CARIGNAN Rouge 2022

Cépage: 100 % Carignan

Appellation: IGP Alpilles

Degré: 14.5%

Vendange: Manuelle en caissettes de 20 kilos

Rendements: 30 hectolitres / hectares

Viticulture:

Vignes conduites en agriculture Biologique.

Vinification:

Foulage, éraflage. Macération 21 jours sous
marc. Remontages journaliers. Fermentation en levures
indigènes. Pressurage au pressoir vertical cages bois.

Élevage:

12 mois en barriques de 3 à 6 vins.

Commentaire de dégustation:

Robe aux intenses reflets
grenat. Un nez aux notes de fruits noirs et de garrigue. Une
bouche complexe marquée par des arômes de fruits rouges,
de pruneaux de vanille avec une finale finement poivrée
offrant des tanins soyeux.

Accords mets/Vin:

Viandes rouges / Plats mijotés/
Charcuteries/ Gibiers/ Fromages/ Desserts au chocolat